春天多吃春菜，这四种菜要常吃，降肝火，提精力，老少皆宜

春天，万物复苏，人与自然间的联系日益清晰。

人们会发现自己比冬天更加饥饿，也更加想吃新鲜的蔬菜，这正是为了迎合春天的节令变化。

春天的来临会让人体新陈代谢加速，所以是一年四季中非常适合多吃蔬菜的季节。

春天时多吃一些春菜可以在补充营养的同时，有助于降肝火、提精力。

那么，在春天的时候，都有哪些值得食用的蔬菜呢?

清炒茼蒿菜。

说到春天的菜，没什么比鲜嫩的茼蒿更加应景的了。

每年的春天，餐桌上都有茼蒿的身影，而每次吃到它的时候都似乎觉得特别香。

当季的新鲜蔬菜总是有着特殊的魅力，这种魅力和时节and食物的美味相得益彰。

客观说，茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，虽然便宜，但是其药用价值却不较那些名贵食材逊色。

茼蒿富含多种矿物质营养成分，可以有效清血养心。

除此之外，它还具有降压补脑的功效，是一种全家人都能放心食用的健康蔬菜。

主料:新鲜茼蒿250g。

辅料:大蒜3瓣，盐、食用油等调味料。

胡萝卜炒菜心。

胡萝卜是一种老少皆宜的蔬菜，春天快到了，冬天之后人的视力摄入肯定有所下降，用胡萝卜炒菜心非常适合春季吃。

胡萝卜是这种能让人越吃越有食欲的蔬菜，因为它本身就带有淡淡的甜味，所以不用在里面放糖，也能非常香甜可口。

胡萝卜中含有大量对眼睛有益的维生素成分，可以帮助疲惫的眼睛得到休息，并且促进眼睛的自我修复能力，对避免“过劳眼”非常有效。

主料:胡萝卜一个，菜心250g;

辅料:盐、生抽、食用油等调味品。

酸菜春笋炒蚕豆。

酸菜是北方人的一项独门开胃技艺，这项技艺在中国被使用了千年之久，无论南方还是北方广泛都泛滥着人们发明的新玩意儿，而这项技艺最吸引人的地方就是无论怎样腌制，最终吃上去酸爽开胃，不油腻却好消化。

在春天的时候做酸菜也绝对不会出错，因为春天是一年四季中最佳吃春笋的时候，其清脆可口的口感和带有原汤原食清香的酸菜相配非常好吃。

再加入一些限时新鲜上市的小蚕豆，可以开胃消食，适合全家人一起享受，不用担心老人小孩消化不了。

主料:酸菜春笋各适量，然后拿一点新鲜上市的小蚕豆;

辅料:生抽、食用油等调料。

口蘑炒荷兰豆。

春天还有一种食物是我国传统名吃，以为它原产于中国，所以叫做‘蘑菇’本身就有’国‘这个字，非常自豪呢!

但其实它并不会只在中国生长，它最早只是作为一种稀奇异物被人当作药草来观赏和使用;

后来被人们发现其也极好吃，酱油炒着、清汤炖着都很好吃，比如下面这道口蘑炒荷兰豆十分受欢迎就很常见;

荷兰豆是一种脆脆的短荚豌豆，也是放出来香味来吸引蜜蜂结果的老传统了，但它不仅是花果过程中必不可少的物种，还有着十分好吃清脆可口的特点，所以它们这一家几乎独占春天清淡可口又清热解毒饭桌!

主料:口蘑适量，荷兰豆250g;

辅料:盐、胡椒粉等调味品。