鸡皮怎么做好吃(鸡皮怎么做好吃不腻)

鸡皮怎么做好吃

今天菜和好吃大家分享一道“口水鸡”的家常不腻做法，鸡皮弹脆，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，味道非常美味，有喜欢的赶紧东西学一下。

食材：鸡腿

辅料：小葱、生姜视频、花椒、干东西辣椒、花生米

调料：食盐、料酒、黄栀子、辣椒油、蒸鱼豆豉、鸡粉、白糖、陈醋、生抽、花椒油、辣椒酱、辣椒面

【口水鸡】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备空气食材

准备鸡腿四个，沿着骨头划开炒方便腌制时更入味，把鸡腿放入清水中多抓洗两遍，洗干净以后 挤干水分爽口备用。

2.下面把鸡腿腌制一下

准备小葱两根，挽成结，生姜几个拍散，和鸡腿放在一起，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，倒入一点料酒去腥 ，加入一勺食盐，抓拌均匀腌制10分钟给鸡肉码味。

准备黄栀子一个，这是天然的上色香料爆炒，拍散后放入盆中不要搅动，在煮鸡腿皮肉的时候，把鸡腿染成金黄色，家里没有的也可以不放。

3.下面吃法开始教程准备辅料皮子

准备生姜一块，拍散切成末做法好吃，和葱花放在一起，抓入一小把拿人干辣椒、一小撮麻椒备用。

准备酒鬼花生米一把，用刀背压碎备用。

4.下面把鸡腿煮一下

把腌好的鸡腿冷水放入锅中不拿，盖上锅盖，开大火把水烧开爆炒做好，打去锅中的浮沫，转小火煮10分钟。

10分钟以后，鸡腿已经煮熟，把它捞不拿东西出来放入不拿提前不拿冻凉好的水中浸泡一会儿，鸡皮在凉水中会快速收缩，变得更有弹性肉质也会更加鲜嫩。

5.下面开始准备做皮子料肉皮汁

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、干辣椒、麻椒煸炒一会儿，挖一勺辣椒菜面沾点清水放入锅中，加入清水视频的目的是辣椒面不容易炒糊，充分煸出料头的香味，料头炒干炒香皮子以后倒出来，沥干料渣备用。

料头要充分炒干炒香，成菜时才会更加的麻辣鲜香。

在做法熬好的辣椒油中皮肉，放入炸锅蒸鱼空气豉油10克，少许白芝麻，一勺鸡粉，少许白糖提鲜，一勺陈醋，一勺生抽，一勺花椒油，一勺辣椒酱，搅拌均匀料汁就做调好了视频。

这个时候鸡腿也冰好了，我们把鸡腿中的拿人骨头剔出好吃来，把鸡肉切成小块鸡皮摆放在盘中，浇上调爆炒好的教程菜料汁，撒上花生碎，美味即成。

好了，鸡皮怎么做好吃又简单的吃法，一道皮脆肉嫩的口水鸡就做好了。