丁酸梭菌（科普篇）

丁酸梭菌是一种严格厌氧的革兰氏阳性益生菌，能够形成内生芽孢，可产生丁酸等短链脂肪酸,是人和动物肠道的正常菌群，也广泛存在于土壤、天然酸奶和奶酪中。丁酸梭菌稳定性好，耐高温，耐胃酸和胆汁,可在水产动物肠道定植并快速增殖产生丁酸而发挥营养及调节微生态平衡的作用。丁酸梭菌为厌氧菌,不会消耗养殖水体中的溶解氧，且可与水产养殖常用抗生素联合使用,是一种安全高效的微生态制剂。丁酸梭菌作为水产微生态制剂的新宠，在水产养殖中具有广阔的应用前景。

2丁酸梭菌的主要功能

2.1调节肠道, 修复肠黏膜

丁酸梭菌代谢产生丁酸等短链脂肪酸可降低肠道pH,同时可产生丁酸梭菌素(抗菌肽),从而促进消化道内益生菌的增殖并抑制有害菌的异常增殖,维持消化道微生态平衡，调理肠道菌群紊乱,减少肠道毒素的积累。丁酸梭菌代谢产生的丁酸是肠黏膜细胞再生和修复的主要能量来源,可修复受损伤的肠黏膜,改善肠道健康。

2.2促消化,促生长

丁酸梭菌可增加水产动物肠绒毛高度，增加肠道吸收表面积，同时可产生纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶和糖苷酶等多种消化酶类，促进肠道对营养物质的消化吸收;丁酸梭菌可代谢产生多种维生素，直接为水产动物提供营养物质,从而促进水产动物生长。

2.3增强免疫力

丁酸梭菌能够通过特异性受体调控基因的表达,调节机体的免疫通路,并提高免疫细胞和免疫相关酶的活性,从而提高水产动物的免疫力和抗病力,增强水产动物抗氧化和抗应激能力。

2.4改善水质和底质

丁酸梭菌为厌氧菌,可在水产养殖池塘淤泥中繁殖和生长，分解剩饵、粪便、动植物死体等有机物,抑制池塘底部有害细菌的生长,改善底质,从而稳定水体藻相和菌相,保持水质稳定。

3丁酸梭菌在水产养殖中的应用

在河蟹养殖中的应用

综合近几年的实践经验，在河蟹饲料中添加丁酸梭菌，可促进河蟹采食,使河蟹肠道增粗,增强消化吸收能力，降低饲料系数,预防肠道疾病的发生,提高养殖规格和成活率。在河蟹养殖池溏中定期泼洒丁酸梭菌可稳定水质,提高河蟹规格和产量。

4存在的问题和展望

丁酸梭菌在生产和使用过程中存在的主要问题包括:①不同厂家的丁酸梭菌在菌株来源和发酵水平上相差较大,产品质量良莠不齐;②当前丁酸梭菌产品的活菌数相对较低,使用成本较高;③丁酸梭菌在水产动物体内代谢过程及与其他益生菌协同作用的研究较少,代谢机制还不够明确。

为使丁酸梭菌能在水产养殖过程中发挥作用，需要注意:①选择具有优良菌株和良好发酵能力的企业生产的产品,以保证产品的质量;②可与其他益生菌产品如地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、粪肠球菌配伍使用，以增强效果并降低使用成本;③探究丁酸梭菌在水产动物体内的代谢过程及与其他益生菌的协同作用,为丁酸梭菌的合理应用提供理论基础。

随着丁酸梭菌在水产养殖中的应用和推广，丁酸梭菌产品的生产和使用将更加科学合理,进而促进水产养殖业的健康发展。