江苏十大冷门特产，你都知道吗？

江苏，这片古老而富饶的土地，不仅拥有着秀丽的自然风光和悠久的历史文化，还孕育出了无数美味的特产。

除了那些广为人知的美食，江苏还有一些相对冷门的特产，它们同样承载着江苏的历史与文化，散发着独特的魅力。

一、沛县狗肉

起源：沛县狗肉有着悠久的历史，相传秦末汉初之际，樊哙以屠狗为业，其狗肉制作技艺流传至今。

口味特点：沛县狗肉色泽鲜亮，味道醇厚，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

主要食材：新鲜狗肉。

制作方法：选用优质狗肉，经过清洗、浸泡、焯水等处理后，加入多种香料炖煮数小时，直至肉烂入味。

营养价值：狗肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有一定的滋补作用。但需要注意的是，对于狗肉的食用存在一定的争议，我们应该尊重不同的观点和文化。

二、宝应藕粉

起源：宝应地处水乡，莲藕种植历史悠久。宝应藕粉以当地优质莲藕为原料，经过精细加工而成。

口味特点：宝应藕粉细腻爽滑，口感清甜，具有浓郁的莲藕香气。

主要食材：宝应莲藕。

制作方法：将莲藕洗净、去皮，经过磨浆、沉淀、干燥等工艺制成藕粉。食用时，用开水冲调即可。

营养价值：藕粉富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾开胃、清热凉血等功效。

三、如皋董糖

起源：如皋董糖是江苏如皋的传统名点，相传为明末清初如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛所创制。

口味特点：董糖入口酥松香甜，回味无穷。

主要食材：面粉、芝麻、白糖、麦芽糖等。

制作方法：将面粉、芝麻等原料混合，加入白糖、麦芽糖等熬制的糖浆，经过揉制、切割等工序制成。

营养价值：董糖含有一定的碳水化合物和能量，可为人体提供一定的热量。

四、泰兴黄桥烧饼

起源：黄桥烧饼源于江苏泰兴黄桥镇，在抗日战争时期，黄桥烧饼曾为新四军的胜利作出了贡献。

口味特点：黄桥烧饼色泽金黄，香酥可口，不油不腻。

主要食材：面粉、猪油、芝麻、肉松等。

制作方法：面粉加水揉成面团，加入猪油等调料制成油酥，将面团包入油酥后擀成薄片，撒上芝麻等馅料，放入烤箱烘烤而成。

营养价值：黄桥烧饼富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，可作为主食或零食食用。

五、溧阳扎肝

起源：溧阳扎肝是溧阳的传统名菜，相传起源于溧阳农村的过年习俗。

口味特点：溧阳扎肝咸鲜适口，口感丰富。

主要食材：猪肝、五花肉、笋干、小肠等。

制作方法：将猪肝、五花肉、笋干等食材用小肠扎起来，放入锅中加入调料炖煮数小时，直至入味。

营养价值：溧阳扎肝富含蛋白质、维生素等营养成分，具有一定的滋补作用。

六、海门山羊肉

起源：海门地处长江入海口，水草丰美，适宜山羊养殖。海门山羊肉以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。

口味特点：海门山羊肉肉质细腻，无膻味，味道鲜美。

主要食材：海门山羊。

制作方法：海门山羊肉可以采用红烧、白煮等多种方法制作。红烧山羊肉色泽红亮，香味浓郁；白煮山羊肉则保留了羊肉的原汁原味。

营养价值：山羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有温中健脾、补肾壮阳等功效。

七、东台鱼汤面

起源：东台鱼汤面源于江苏东台，已有两百多年的历史。

口味特点：东台鱼汤面汤白汁浓，面条劲道，味道鲜美。

主要食材：鲫鱼、面条、猪骨等。

制作方法：将鲫鱼和猪骨熬制成浓稠的鱼汤，加入面条煮熟即可。

营养价值：鱼汤面富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋补身体、健脾养胃等功效。

八、如东狼山鸡

起源：如东狼山鸡是江苏如东的特产，以其体型健壮、肉质鲜美而著称。

口味特点：如东狼山鸡鸡肉鲜嫩多汁，味道鲜美。

主要食材：如东狼山鸡。

制作方法：如东狼山鸡可以采用红烧、清蒸等多种方法制作。红烧狼山鸡色泽红亮，香味浓郁；清蒸狼山鸡则保留了鸡肉的原汁原味。

营养价值：狼山鸡富含蛋白质、维生素等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效。

九、兴化醉蟹

起源：兴化醉蟹是江苏兴化的传统名菜，有着悠久的历史。

口味特点：兴化醉蟹味道鲜美，酒香浓郁，口感醇厚。

主要食材：兴化大闸蟹、白酒、调料等。

制作方法：将大闸蟹洗净，加入白酒、调料等腌制数天，使螃蟹充分吸收酒和调料的味道。

营养价值：醉蟹富含蛋白质、维生素等营养成分，具有一定的滋补作用。但需要注意的是，醉蟹属于生食食品，食用时要注意卫生。

十、盱眙龙虾调料

起源：盱眙龙虾闻名全国，盱眙龙虾调料是盱眙龙虾美味的重要保障。

口味特点：盱眙龙虾调料口味多样，有麻辣、十三香、蒜香等，各具特色。

主要食材：辣椒、花椒、八角、桂皮等多种香料。

制作方法：将各种香料按照一定的比例混合，经过炒制、研磨等工艺制成调料。

营养价值：盱眙龙虾调料主要是为了增加龙虾的口感和风味，本身没有太多的营养价值。但在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的蔬菜等食材，增加营养。

江苏省的这十大冷门特产，虽然不如那些热门特产那么广为人知，但它们却有着独特的历史背景、文化内涵和口味特点。

每一种特产都承载着江苏人民的智慧和勤劳，是江苏美食文化的重要组成部分。希望大家有机会能够品尝这些美味的特产，感受江苏的独特魅力。